Пару раз купив в магазине мясные и колбасные изделия сомнительной свежести, цвета, запаха и состава я поняла, что в жизни надо что-то менять. Так на нашем столе появилась буженина домашнего приготовления. Обычно, я делаю её в воскресенье вечером, и этого куска хватает, чтобы до следующей субботы о завтраке не думать. Я делаю с бужениной бутерброды, добавляю в салатики, омлет или закручиваю в лаваш… Можно, конечно, подать и как мясную нарезку. Все предельно просто, главное в этом деле – правильный кусок мяса.
Вам понадобится: кусок свинины под названием «карбонат», соль, перец, чеснок, майонез, специи для мяса какие любите.
Мясо нашпиговать чесноком (острым ножом проделать отверстия по всей поверхности в шахматном порядке и прямо в отверстия заложить ломтики чеснока). Кусок снаружи посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, смазать майонезом. Выложить мясо в форму, на лист или противень для выпекания, сверху закрыть фольгой. В разогретую до 200 градусов духовку не менее чем на 2 часа. Продолжительность запекания зависит от размеров (особенно толщины куска) и мощности духовки. В процессе приготовления несколько раз нужно приоткрыть фольгу и полить мясо соком, который образуется при запекании. Минут за 20 до конца приготовления фольгу можно совсем убрать, тогда на буженине будет зажаренная корочка.
