Рецепт мне привезла знакомая из Израиля, с небольшой модификацией запеканка прижилась и я готовлю её довольно часто. Грибы подходят любые из тех, что имеют хороший грибной аромат, можно шампиньоны, белые, подберезовики.

Вам понадобится:
500 гр. свежих или 100гр. сухих грибов, 1 крупная луковица, 200 гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 2 яйца, 200 гр. муки, 150 гр. ветчины, 150 гр. твердого сыра, чуть соды гашеной в уксусе, растительное масло для жарки, сливочное для смазывания формы.

Грибы отварить, лук обжарить. Лук с грибами перекрутить через мясорубку (это делается для того, чтобы начинка была более однородная). Ветчину нарезаем тонкой соломкой, сыр на крупной терке.

Для теста перемешиваем майонез, сметану, яйца. В получившуюся массу добавляем муку и соду. Тесто должно быть не густое.

Форму для выпекания смазываем слив. маслом (я ещё посыпаю тонким слоем панировочных сухариков или манки, но это не обязательно). Выкладываем половину теста, сверху грибную массу, потом ветчину и посыпаем тертым сыром, заливаем второй половиной теста и в духовку, до золотистого цвета.