Это мой любимый рецепт лечо. Для тех, кто любит кисло-сладкий вкус.
Вам понадобится:З литра перекрученных помидоров, 3 ст. ложки соли, 2 ст.л уксусной эссенции, 1 ст. сахара, 200 мл. растительного масла без запаха, 2,5 кг. нарезанного полукольцами болгарского перца.
Закипятить помидоры. В кипящие добавить соль, сахар, эссенцию, масло. Всыпать перец и кипятить на медленном огне 20 минут. Разложить по стерильным банкам. Закатать без стерилизации. Выход примерно 5 литров.
