Для тех, кто любит печень это просто настоящее чудо. Мусс получается нежный, легкий, ароматный, воздушный. В оригинале печень говяжья. Я никогда её не готовлю, поэтому у меня куриная. Дополнить мусс можно любой начинкой, которую подскажет вам вкус и фантазия. Я делала с грушей, яблоком, орехом. Мне понравились оба варианта с фруктами, мужу с орехом.
Вам понадобится: на 400 гр. печени – 150 мл. густой некислой сметаны, 5 желтков, соль, перец, щепотка мускатного ореха. Если используете фрукты, то 2 яблока или 2 груши.
Печень промыть, очистить от прожилок, порезать на небольшие кусочки. В блендере смешать печень, желтки, сметану, соль, перец, мускатный орех. Взбить. В печеночную массу добавить фрукты порезанные кубиками (яблоки нужно резать помельче) или орешки.
Форму смазать сливочным маслом, вылить мусс. Выпекать минут 40 при t 200 градусов.
Подавать чуть теплым или охлажденным, можно использовать для бутербродов.
