Этот ароматный, воздушный и рассыпчатый пирог мы особенно любим с начинкой из слив или абрикосов. Из этой порции пирог получается довольно большой и хорошо поднимается (на форму диаметром 28 см. с высоким бортом).
Вам понадобится: 200 гр. слив. масла, 200 гр. сахара, чуть соли, ванилин, 3 яйца, 450 гр. муки, 1 пакетик разрыхлителя, 125 мл. молока, 600 гр. слив или абрикосов.
Размягченное масло взбить с солью, сахаром и ванилином (щепотку ванилина можно заменить 1 пакетиком ванильного сахара), по одному вбивать яйца. Все вместе хорошо взбить. Добавить муку и разрыхлитель, вливая порциями молоко.
Тесто вылить в форму (я пеку в силиконовой она не требует дополнительной подготовки), сверху выложить половинки слив или абрикосов (они утонут в тесте). Выпекать 40 мин. при t – 180-190 градусов.
