Пирог получился ароматный и очень вкусный. Я делала с луком и без него, на вкус сильно не влияет.
Вам понадобится: 4-5 шт. баклажанов, 1 луковица, 2 ст. ложки раст. масла, 150 мл. сливок 10%, 100 гр. твердого сыра, 1 щепотка мускатного ореха, соль и перец по вкусу, 1 стакан муки (весом 160 гр.), 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли.
Масло + соль + мука + яйцо, вымесить тесто и в плёнке положить на 30 мин. в холод. Баклажаны нарезать колечками, посолить и оставить на 30 мин. Сок слить, промыть под холодной водой, просушить полотенцем, обжарить с двух сторон, лук порезать кольцами (можно тоже обжарить), сыр на крупной тёрке. В форму для выпекания укладываем тесто так, чтобы получились бортики, и ставим в разогретую духовку на 180 гр. на 10 мин. потом на выпеченное тесто раскладываем баклажаны. В миске соединяем яйца + сыр + сливки + масло раст., посолить и поперчить, хорошо перемешать и залить баклажаны. Выпекать минут 30.
