Это очень вкусно! Пирог понравился даже свекрови, а это, сами понимаете, дорогого стоит… Нам больше понравился в теплом виде.
Вам понадобится: 200 гр. муки, 100 гр. масла или маргарина, 100 гр. сметаны
0,5 пакетика разрыхлителя или щепотка соды, 2 баклажана, 250 гр. сливочного сыра с зеленью типа Альметте, 150 гр. тёртого твердого сыра, укроп, петрушка, 4 зубчика чеснока, соль, яйцо для смазки, горсть кунжута (или грецкого ореха)
.
Мягкое масло смешать со сметаной, добавить муку, соду и разрыхлитель, замесить тесто.
Накрыть и убрать в холодильник на 1 час. Баклажаны очистить от кожицы, мелко порезать, посолить и оставить на 20-30 минут. После промыть холодной водой, обсушить и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить зелень, выдавленный чеснок и сливочный сыр. Хорошо перемешать. Добавить тёртый сыр и ещё раз перемешать.
Форму смазать маслом и выложить, сделав бортики, 1/3 теста. Сверху выложить начинку.
Теперь оставшееся тесто, и защипать края. Несколько раз проткнуть вилкой. Смазать желтком и посыпать орешками. Выпекать на 180 гр. духовку 40 минут.
