Мое семейство обожает мороженное. Это лакомство в нашем доме едят исключительно тазиками, поэтому и пропорции в рецепте на 2 литра готового продукта. Идея взята из журнала «Коллекция рецептов», пропорции – опытным путем.
Вам понадобится: 1 литр сливок жирностью 33 или 35%, 150 граммов сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 8 белков, 150 граммов сахарной пудры, сок 1 крупного лимона.
Сливки варим с сахаром на медленном огне 30 минут. Смесь нужно охладить, не просто остудить, а поставить в холод на 3-4 часа, можно на ночь. Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Аккуратно соединяем со сливками. В процессе заморозки 2 раза через 2 часа мороженное нужно хорошо перемешать или слегка взбить.
