Нежное, сочное мясо с ярким чесночным вкусом. Нам больше понравилось в холодном виде.
Вам понадобится: на 1кг мякоти свинины (желательно окорок или шейка), 1 средняя головка чеснока, 0,5 стакана сливок, 1 ч ложка соли, 1 ч ложка готовой острой горчицы, перец по вкусу.
Чеснок продавить через пресс и положить в сливки, можно взбить чеснок со сливками в блендере. В чесночное молоко всыпать соль и горчицу. Размешивать до полного растворения соли. Через плотную ткань отцедить жидкость. Густой остаток не выкидывать – пригодится. Жидкость набирать в одноразовый медицинский шприц и впрыскивать внутрь мяса. Проколов нужно стараться сделать как можно больше. В каждый прокол вводить по 1~2мл. На кусок фольги налить немного оставшейся от выжимания гущи. На неё положить мясо и обмазать его сверху остатками гущи.
Посыпать перцем. Мясо обернуть фольгой так, чтобы не было отверстий. Положить на поддон и поставить в духовку при t=220~230°C на 1 час.
Готовое мясо не вынимать из фольги до тех пор, пока его не нужно будет нарезать и подавать на стол.
Подавать мясо можно как в горячем, так и в холодном виде.
