Содержание воды, белков, жиров, углеводов и калорийность основных пищевых продуктов
| Наименование
продукта |
вода |
белки |
жиры |
углеводы |
Количество
калорий в
100 граммах
продукта |
Хлебобулочные
продукты
Хлеб ржаной формовой
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта
Булка городская из муки пшеничной высшего сорта
Мука пшеничная обойная
Мука пшеничная в/с
Мука кукурузная |
45,5
37,2
39,5
32,1
14,0
14,0
14,0
|
5,9
7,9
8,4
10,3
11,3
10,8
9,6
|
1,1
0,8
1,2
2,0
1,5
0,9
1,7
|
44,5
52,6
48,5
51,0
69,6
73,6
22,1
|
217
255
245
282
348
354
351
|
Крупа
и макароны
Крупа
гречневая ядрица
манная
овсяная
перловая
пшеничная
рис
ячневая
Макароны |
14,0
14,0
18,0
14,0
14,0
14,0
14,0
13,0
|
12,4
11,2
12,8
8,9
11,8
7,5
9,3
11,0
|
2,5
0,8
6,4
1,2
2,4
1,1
1,5
0,9
|
66,5
73,3
63,9
72,4
68,4
74,4
70,7
74,2
|
347
354
374
345
352
346
343
358
|
Овощи
квашеные
Капуста
Огурцы
Томаты |
63,0
84,3
83,7
|
5,8
0,7
0,9
|
2,3
0,4
0,9
|
-
-
-
|
17
8
11
|
|
Овощи
свежие
Арбуз
Артишоки
Баклажаны
Брюква
Зеленый горошек
Дыня
Груша земляная
Кабачки
Капуста белокачанная
брюссельская
краснокачанная
савойская
цветная 1 сорт
цветная 2 сорт
Картофель молодой
Картофель с октября по январь
Картофель с января по март
Картофель с марта по июнь
Кольраби
Лук зеленый
Лук-порей
Лук репчатый острый
Лук репчатый сладкий
Морковь с ботвой
Морковь до 1 января
Морковь с 1 января
Огурцы
Пастернак
Перец зеленый сладкий
Петрушка, зелень
Петрушка, корень
Ревень черешковый
Редис
Редька
Репа
Салат
Свекла
Сельдерей
Спаржа
Томаты
Тыква столовая
Укроп
Фасоль стручковая
Хрен
Чеснок
Шпинат
Щавель
|
46,5
40,0
87,9
68,7
80,0
57,0
53,9
63,6
72,0
21,4
76,5
67,9
54,7
45,5
63,7
56,2
52,5
45,0
55,9
74,0
66,1
72,2
72,2
42,2
70,8
66,4
90,5
67,3
69,0
71,0
63,8
69,7
70,1
62,0
67,9
68,4
68,8
61,2
67,2
79,5
64,4
62,7
81,0
49,3
54,6
67,5
67,3
|
0,3
1,0
0,9
0,9
5,0
0,4
1,3
0,4
1,4
1,2
1,5
2,6
1,5
1,2
1,7
1,5
1,4
1,2
1,8
1,0
2,3
2,5
0,3
0,7
1,2
1,1
0,8
1,0
1,0
3,1
1,1
0,5
0,9
1,3
1,9
1,1
1,0
6,9
1,4
0,5
0,3
1,8
3,6
1,6
5,1
2,2
2,0
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
4,8
7,0
4,3
6,3
13,4
4,5
3,8
2,5
4,3
1,7
5,2
5,4
2,8
5,2
17,8
15,8
14,7
12,6
5,4
3,5
0,4
5,9
10,5
4,0
6,4
6,0
2,8
8,3
3,5
6,8
8,2
2,2
3,1
4,9
4,5
1,5
8,7
4,5
2,6
3,6
4,4
5,6
3,9
10,4
16,5
1,7
4,0
|
21
33
21
30
75
25
59
12
23
12
27
33
18
15
80
71
66
56
30
18
36
43
44
19
31
29
15
38
19
41
38
16
16
25
23
11
37
22
16
19
19
30
31
49
89
16
27
|
|
Плоды
и ягоды
Абрикосы
Айва
Алыча
Ананас
Апельсин
Бананы
Брусника
Виноград
Вишня
Голубика
Груша
Ежевика
Земляника садовая
Кизил
Клюква
Крыжовник
Лимоны
Малина
Мандарины
Персики
Слива садовая
Смородина белая
Смородина красная
Смородина черная
Черешня
Черника
Яблоки
|
73,8
63,0
82,0
64,5
65,6
44,4
78,3
73,1
72,7
86,4
78,8
74,8
71,4
68,0
87,7
80,7
43,9
72,3
65,5
77,9
78,3
77,4
76,5
83,4
76,5
84,8
76,2
|
0,8
0,4
0,2
0,3
0,7
0,9
0,6
0,4
0,7
1,0
0,4
1,7
1,5
0,8
0,5
0,7
0,4
0,7
0,6
0,8
0,7
0,3
0,5
0,8
1,0
1,1
0,3
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
9,3
6,5
6,8
8,9
6,3
13,4
7,8
14,9
9,6
7,5
9,6
4,5
6,9
7,8
4,3
9,4
1,8
5,5
6,4
9,4
8,9
7,8
7,2
7,9
11,1
8,4
10,0
|
44
30
38
40
33
60
41
66
46
41
42
32
38
41
33
48
21
31
32
44
44
40
43
45
53
44
44
|
|
Плоды
сушеные
Абрикосы
с косточкой
Абрикосы без косточек
Виноград-изюм
Виноград-кишмиш
Груша
Слива (чернослив)
Яблоки
|
8,0
19,0
17,0
18,0
15,5
18,8
15,0
|
2,5
5,2
1,6
2,3
3,0
1,7
1,5
|
-
-
-
-
-
-
-
|
34,8
66,4
63,8
71,2
68,5
48,8
50,4
|
157
302
273
306
303
218
220
|
|
Орехи
Грецкие
Земляные, арахис
Каштан свежий
Кедровые
Лещины лесные
Миндаль сладкий
Фисташки <;br>
Фундук
|
;;
4,0
5,6
36,0
4,3
3,6
4,8
3,5
2,5
|
8,1
20,6
3,4
6,9
8,6
12,6
9,3
9,0
|
26,5
33,4
3,0
23,2
26,2
33,0
27,5
31,6
|
3,9
11,6
30,6
6,2
4,0
6,0
6,0
4,7
|
295
443
166
270
294
383
318
344
|
|
Грибы
Белые
Березовики
Осиновики
Грибы белые сушеные
|
66,1
61,6
61,6
13,0
|
4,2
3,5
3,2
36,0
|
0,4
0,4
0,6
0,4
|
2,3
1,8
1,5
23,5
|
30
25
25
281
|
|
Мясо
Говядина
1 категории мороженая
Баранина 1 категории мороженая
Свинина мясная мороженая
Телятина жирная
Гуси 1 категории потрошенные
Индейка 1 категории потрошенная
Утки 1 категории потрошенные
Мясо кролика
Куры 1 категории потрошенные
|
50,9
45,6
50,6
48,0
32,8
42,6
44,6
48,5
44,6
|
14,1
12,7
14,5
12,5
9,0
13,6
13,8
15,1
13,8
|
8,3
13,1
19,0
5,0
27,8
10,1
8,9
5,6
8,9
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
135
174
235
97
300
150
139
115
139
|
|
Колбасные
изделия
Ветчина
средней жирности
Грудинка
Колбасы
любительская вареная
отдельная вареная
краковская полукапченая
украинская полукапченая
морковская копченая
Сардельки
Сосиски
|
34,2
19,5
53,9
66,6
43,9
46,8
29,2
68,6
63,7
|
12,9
7,8
13,4
12,3
15,2
17,4
21,0
14,7
12,2
|
26,6
47,6
27,4
14,8
34,4
28,9
40,5
10,0
19,0
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
300
475
310
193
382
340
463
159
288
|
|
Рыба
Карп
Лещ
Навага
Севрюга потрошенная
Судак
Щука
Треска потрошенная
Сельдь атлантическая
Сельдь тихоокеанская
Икра зернистая
Икра паюсная
Икра кетовая
|
37,2
32,1
48,9
53,1
40,2
38,9
63,0
29,2
26,7
52,4
39,5
46,9
|
7,5
7,5
10,0
13,1
9,7
9,2
13,7
9,3
10,2
26,2
36,0
31,6
|
1,7
1,8
0,3
9,0
0,4
0,4
0,3
3,0
4,2
15,8
18,2
13,8
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
46
48
44
137
43
41
59
66
81
256
317
258
|
|
Жиры
Жир
топленый
Масло сливочное
Шпик свиной
Масло подсолнечное
Маргарин
|
0,3
15,4
2,9
0,1
15,1
|
-
0,5
1,9
0
0,5
|
99,0
83,5
87,4
99,9
82,0
|
-
-
-
-
0,4
|
927
781
821
929
766
|
|
Молоко,
молочные продукты, яйца
Молоко
коровье цельное
Сливки 20 % жирности
Кефир жирный
Сметана 1 сорта
Творог 18 % жирности
Сыр голланский 50 % жирности
Сыр степной 45 % жирности
Сыр плавленый 40 % жирности
Яйца куриные
|
87,6
72,8
87,6
63,8
63,0
35,7
38,2
49,9
-
|
3,3
2,8
3,3
2,5
13,2
21,7
24,1
22,1
10,6
|
3,7
20,0
3,7
30,0
18,0
28,4
27,5
18,2
11,0
|
4,7
3,8
3,0
2,3
2,4
-
-
-
0,5
|
67
213
67
302
253
361
362
286
150
|
|
Мороженое
Мороженое
молочное
Пломбир
Эскимо сливочное
|
70,4
60,0
56,0
|
3,2
4,2
3,2
|
3,5
15,0
20,4
|
22,5
20,4
19,7
|
137
240
284
|
|
Сахар
и кондитерские изделия
Сахар
Мед пчелиный
Карамель леденцовая
Ирис "Золотой ключик"
Халва арахисовая
Пирожное писочное
|
0,1
18,9
3,0
6,0
2,9
12,5
|
-
0,4
-
3,9
16,7
7,0
|
-
-
-
9,0
30,4
17,1
|
99,9
81,3
96,2
80,3
47,2
62,9
|
410
335
541
429
545
446
|
|
|
|
|
