Я не люблю абрикосовые косточки, поэтому, если абрикосы не очень ароматные добавляю в варенье горсточку грецких орехов. Готовить варенье в духовке меня научила мама. По вкусу оно отличается от приготовленного на открытом «огне». Самое главное выбрать правильную ёмкость, чтобы во время кипения варенье не выплескивалось через край.
Вам понадобится:на 1 кг. абрикосов, 1 кг. сахара, щепотка лимонной кислоты, по желанию 30 гр. грецких орехов.
Абрикосы промыть, разрезать на половинки, засыпать сахаром и сразу поставить на среднюю полочку в духовку, разогретую до 180 градусов. От нагревания абрикосы начнут давать сок и сахар будет растворяться. На этом этапе нужно несколько раз аккуратно перемешать варенье, чтобы сахар не припекся к дну. После растворения сахара варить минут 10-12. Разложить по баночкам.
